كنتاكي

 مرغ سوخاري در روغن:

مواد لازم براي تهيه ي مرغ سوخاري :

طرز پخت مرغ سوخاري در روغن :

سينه ي مرغ را در اندازه هاي دلخواه برش بدهيد فقط خيلي ضخيم نباشند.

آردسوخاري (آردسوخاري درشت مرغ سوخاري تان را خيلي زيباتر مي كند زيرا به آن حالت كرانچي مي دهد).

ابتدا مرغ هاي خرد شده را با كمي نمك و زعفران غليظ و فلفل مزه دار كنيد ترجيحا از شب قبل يا اگر از ران مرغ استفاده مي كنيد با مقداري نمك و فلفل و آبليمو و پياز بگذاريد تا نيم پز شود بعد از سرد شدن كامل كار را شروع كنيد؛ اگر از سينه ي مرغ استفاده مي كنيد ديگر نيازي به آبپز شدن ندارد.

سه تا ظرف گود انتخاب كنيد داخل يكي دو عدد تخم مرغ را خوب بزنيد (اگر مرغتان كم است 1 تخم مرغ بزنيد).

داخل ظرف ديگر آرد و ادويه هايي كه گفته بودم را با هم مخلوط كنيد و داخل ظرف ديگري هم آرد سوخاري بريزيد.

تكه هاي مرغ را به ترتيب داخل آرد معمولي و سپس داخل تخم مرغ مجدد آرد دوباره تخم مرغ و نهايتا آرد سوخاري بغلتانيد و روي يك سيني بچينيد يك ساعت داخل يخچال بگذاريد تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط رو به پايين آن ها را سرخ كنيد، پخت هر تكه حدود پنج دقيقه زمان مي برد در حين پخت حرارت را بالا و پايين ببريد تا روغن خيلي داغ يا خيلي سرد نشود.

طرز تهيه مرغ سوخاري رستوراني

مرغ سوخاري رستوراني:

مواد لازم مرغ سوخاري رستوراني :

• دلايل ترك خوردن روي كيك چيست؟
• راز و رمز تهيه خوشمزه ترين ترشي

طرز تهيه مرغ سوخاري رستوراني : 

براي پخت مرغ سوخاري به سبك رستوراني ها ابتدا مرغ را حدود 15 دقيقه با نصف پياز و نصف پيمانه آبليمو بپزيد و بگذاريد دوباره سرد شود.

در يك ظرف مخلوطي از آرد و تمام ادويه ها بريزيد. و در يك ظرف تخم مرغ ها را بزنيد و در ظرف ديگر جوپرك بريزيد.

سپس داخل قابلمه اي گود روغن بريزيد تا داغ شود. اكنون مرغ ها را برداريد و داخل آرد و بعد داخل تخم مرغ و در اخر داخل جوپرك بغلتانيد و سپس داخل روغن داغ قرار بدهيد تا زماني كه مرغ ها طلايي شوند آن ها را سرخ كنيد و نوش جون كنيد.

جوپرك ها داخل روغن سوخاري مي شوند و طعم بي نظيري مي گيرد.

طرز تهيه مرغ سوخاري پفكي

مرغ سوخاري پفكي:

مواد لازم براي مرغ پفكي :

طرز تهيه مرغ پفكي:

ابتدا سينه يا فيله هاي مرغ را به صورت نواري برش بزنيد و سپس بشوييد بعد تخم مرغ را داخل ظرف متوسطي بشكنيد و شير را به آن اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد سپس بكينگ پودر را اضافه كنيد و بعد آرد را آرام آرام اضافه كنيد و بعد نمك و فلفل و زعفران آبكرده بريزيد و به آرامي هم بزنيد مرغ ها را درون اين مواد به مدت 2-3 ساعت بخوابانيد.

بعد از اين مدت درون قابلمه اي نسبتا كوچك روغن مايع فراوان بريزيد و فيله هاي مرغ را يكي يكي با همان خمير اطراف آن سرخ كنيد تا خميري ترد طراف مرغ را بگيرد اگر روغن كم بريزيد اصلا خميري اطراف آن به وجود نمي آيد. و آن را با سس هاي دلخواه سرو كنيد.